日本甜點名師的奶油研究室:滑順濃郁×完美融合×吸睛妝點

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日本甜點名師的奶油研究室:滑順濃郁×完美融合×吸睛妝點

作者
坂田阿希子
譯者
徐瑜芳
ISBN
9786263048478
出版日期
2021-10-14
定價
NT$360
優惠價
9NT$324
紅利優惠價
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甜點最常失敗的是奶油,最重要的也是奶油。

  初學者自己在家做甜點時,一定會碰到的第一個大難關,就是「奶油(Cream)」。

  不論是草莓鮮奶油蛋糕、巧克力鮮奶油蛋糕、泡芙還是生乳捲,奶油都是必不可少的靈魂角色。

  純白又蓬鬆綿密的香緹鮮奶油,不但可以作為夾心內餡、擠花裝飾,還可以挖一匙在旁邊,搭配其他蛋糕享用。

  香甜濃郁的卡士達醬,可以做泡芙、檸檬塔、查佛蛋糕,還能加到三明治中。

  義式蛋白奶油霜跟炸彈奶油霜,一種口感輕盈,一種滋味香醇,可以應用在不同的甜點上。

  本書中將奶油分為三大類,分別是「鮮奶油」、「卡士達醬」、「奶油霜」,每個章節都會詳細介紹使用工具、材料比例、製作要點、口味變化以及初學者常見的問題,並用介紹過的奶油講解各種甜點的製作方法及過程。

  書中的每一份甜點食譜都搭配了大量照片與詳細解說,相當細心地分解過程,簡單好懂,讓人一目了然。

  就讓日本知名的家庭甜點達人──坂田阿希子老師,利用她多年的教學經驗,告訴我們該如何在家裡重現專業甜點店的美味奶油吧!

本書特色

  ●用於西式甜點的奶油(Cream)專門書
  ●在家就能做出專業級水準
  ●搭配大量圖片詳細解說甜點的三大類奶油:鮮奶油、卡士達醬、奶油霜
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