超圖解營養學:從零開始建構營養學基礎

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超圖解營養學:從零開始建構營養學基礎

作者
渡邊 昌/監修
譯者
徐瑜芳
ISBN
9789865111618
出版日期
2019-10-28
定價
NT$480
優惠價
9NT$432
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預防疾病x正確飲食x維持健康
現代人不可不知的營養學知識

藉由精細的插畫搭配說明文字
以圖像方式解說人體構造及運作方式
  現代社會有各式各樣和營養相關的問題,
  我們應該對食物的製造及供給過程有所認識,
  在地球環境漸漸惡化的情況下,
  也不得不開始將「醫‧食‧農‧環境」視為一體來思考。

  從取得食物、料理、食用,接著消化吸收藉以維持生命,
  研究這一連串為了生存而進行的行為即為營養學。
  如果說醫學是以診斷、治療、治癒等醫療行為當作橫軸的話,
  營養學就是支撐著從懷孕、出生、成長、老化到死亡這條縱軸的一門學問。

  WHO(世界衛生組織)憲章對健康的定義,
  是「健康不僅意味著沒有疾病和衰弱,
  而是生理、心理和社會層面都達到完善的狀態」。
  營養學中所指的健康也不只是從營養的面向思考身體健康,
  以透過飲食來達到心理及社會層面的完善狀態為目標,
  用廣闊的視野看待健康這個概念也是非常重要的。

  本書是藉由以食物為基礎的營養學及飲食觀念,
  讓各位認識養身也養心的正確營養學之道。
  最終理想是希望能透過營養學
  讓人在生活中實踐適當的飲食及運動,進而維持健康,
  使得醫療照護成為非必需的服務。
 
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