跟著大師學 微奢華甜點裝飾技法

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跟著大師學 微奢華甜點裝飾技法

作者
本橋雅人
譯者
黃嫣容
ISBN
9789865110222
出版日期
2019-05-29
定價
NT$340
優惠價
79NT$269
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燃起您的法式甜點魂!
讓您的甜點少女心大爆發

 
  由位於東京‧青山的人氣法式甜點店「Anniversary」負責人親傳的法式甜點裝飾技法,全書除了介紹如何裝飾27款光是觀賞就能讓人覺得無比歡欣的甜點外,還詳細教授了「鮮奶油的打發、塗抹、調色、擠花」、「巧克力乾納許、巧克力鮮奶油、鏡面巧克力醬、巧克力調溫法」、「水果裝飾削切技法」等,滿滿地收錄實用又華麗的法式甜點裝飾技巧。

本書特色

  ◎日本東京‧青山頂級法式甜點店「Anniversary」甜點裝飾技法全公開
  ◎全書超過700張甜點裝飾技法步驟圖&簡明易懂的解說文字
  ◎甜點裝飾技法全收錄:奶油霜裝飾技法×巧克力裝飾技法×水果裝飾技法×糖裝飾技法×應用技巧
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