用冷凍塔皮輕鬆做出45款甜鹹塔

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用冷凍塔皮輕鬆做出45款甜鹹塔

作者
西山朗子
譯者
古曉雯
ISBN
9789864759422
出版日期
2019-02-26
定價
NT$340
優惠價
9NT$306
紅利優惠價
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    常聽住在巴黎的人說:「法國到處都有販售塔皮的店,買回家馬上就可以烤來吃,超方便!」

  在台灣卻很少有人販售冷凍塔皮。不過,如果有冷凍塔皮的話,不管是誰,都能在想吃的時候立刻烤來吃。

  源自法國的塔是用塔皮當底,抹上奶油,加上配料,烘烤完畢就完成的點心。從頭到尾一次做完會很花時間,但只要有現成的塔皮,接下來就只剩烘烤的手續了。如果家裡的冷凍庫有塔皮可用,那就太輕鬆了!

  加入大量蜜漬蘋果,上面再放蘋果切片的蘋果塔。沾滿令人心情為之一振的酸甜濃稠奶油的檸檬塔。堆滿杏桃等桃果類後烘烤出來的水果塔。只要想做,不管哪種塔都能立刻動手製作。

  在塔皮的起源地法國,根據塔皮的作法和原料不同,也有著「甜塔皮」「甜酥塔皮」「油酥塔皮」三種不同的名稱。

  這些塔皮有的酥脆,有的酥鬆,有的就像派皮一樣硬脆,吃起來的口感有些許差異。

  本書將介紹三種不同口感的塔皮製作方式,在編排上也讓大家可以在成功做到冷凍保存塔皮的階段時,再根據當天的預定和心情,來決定要接著烘烤出成品,或是直接冷凍保存就好。每一種塔皮所搭配的奶油和配料,則是以最適合該塔皮的材料來決定。

  不管哪種塔皮都很好吃,煩惱要如何與配料搭配組合,也是一種享受。請各位多方嘗試,做出自己最中意的塔吧!

  請從冷凍庫中拿出塔皮,鋪滿奶油,再來只要放進烤箱烘烤就好!希望各位能與剛出爐的塔一同度過堆滿笑容的美味時光。

本書特色

  ‧只要將派皮預先做好冷凍起來,想吃時放上喜歡的餡料即可隨烤隨吃,省時又方便!
  ‧介紹酥脆、酥鬆、硬脆3種不同口感的塔皮製作方法,搭配上最對味的45種配料,可配合當天的場合和心情做選擇搭配,怎麼吃都吃不膩!


 
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