41款無麩質乳酪蛋糕:兩步驟輕鬆完成日本名店的濃郁好滋味

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41款無麩質乳酪蛋糕:兩步驟輕鬆完成日本名店的濃郁好滋味

作者
KAORI KANO かのうかおり
譯者
安珀
ISBN
9789864759439
出版日期
2019-02-26
定價
NT$320
優惠價
79NT$253
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內容簡介

  以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪……
  各式各樣的乳酪輕鬆製作而成,
  無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。


  無麩質飲食的風潮,這幾年從歐美吹進台灣,
  由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣,
  在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸,
  而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」,
  這些多肽在某些人身上會引發過敏反應。
  因此,大量用到含麩質麵粉的點心、糕點,
  常常讓有過敏體質的人避之唯恐不及。

  可是,難道為了養生就一定要放棄口福嗎?
  日本留法料理家卡歐琳娜,在法國乳酪農家研修時,
  和當地人士學到了這種簡單又易學的蛋糕製作方式。
  成品不但風味濃郁,而且完全無麩質,
  就連過敏、想減重的人士也能放心食用。
  卡歐琳娜回國後,藉由不斷反覆試做,研發更多口味,
  進而開設了「卡歐琳娜甜點店」。
  如今在日本已是相當知名的點心坊。

  由日本和法國起源,
  兼顧健康養生與美妙風味的41道乳酪蛋糕食譜,
  最適合追求新時代美味主義的你。


本書特色

  ★只需用一個缽盆,攪拌+烘烤兩步驟就能輕鬆製作完成。
  ★養生與美味兼顧的無麩質甜點,想減重的人也可以放心食用!
  ★喜歡乳酪的人絕對不能錯過的經典蛋糕食譜!
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