自己做最安心!風味清爽、口感鬆軟的麵包

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自己做最安心!風味清爽、口感鬆軟的麵包

作者
白崎裕子
譯者
陳凱綺
ISBN
9789864758463
出版日期
2018-11-28
定價
NT$360
優惠價
79NT$285
紅利優惠價
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  日本烹飪食譜書大獎2015 「料理圖書」獲獎
  最真摯的廚師‧白崎裕子的革命性麵包食譜!

  烹飪食譜書大獎(2015年)獲獎時的「評選委員評語」的摘錄──
  ‧總而言之,所有的麵包看起來都很美味! 想在麵包上塗上看起來很美味的奶油,所有的品項都想做做看的食譜。
  ‧當我想到「我想要吃不含防腐劑和其他添加劑的令人安心的麵包」時,這是最能滿足我的一本食譜。
  ‧結合「長壽飲食」的概念,任何人都可以食用的麵包,這一本食譜是一部經典之作。

  麵包這種食品,
  還是自己動手做,咖安心啦!

  看著外面超商賣著形形色色看起來很美味的麵包,但包裝袋背面又寫了一堆讓人不明所以的成分……這一點是不是很困擾你呢?
  那麼如果能用令人安心的材料,自己動手做出不輸外面的專業麵包,不就正好能為家人帶來安全飲食、自己也能夠放心了呢?

  本書白崎茶會有機料理教室的店主白崎裕子,多年製作有機料理的經驗,讓他的料理教室吸引了日本各地的烘焙愛好者慕名前往,而且名額難求,本次在書中大公開他的手作麵包受歡迎的祕密:以中筋麵粉、酵母、豆漿、植物油為基礎原料,沒有惱人的高糖、高脂、高熱量,超級健康,也很輕食無負擔;並且利用冷藏發酵法,揉面只需5分鐘,可以靈活掌握時間,在忙碌的日子中,也能輕鬆與家人一起享用美味的手工麵包。

  看著麵團慢慢「長大」,在烤箱裡變成誘人的焦黃色,空氣裡彌漫著溫暖的氣息,只有親手做過麵包的人才能體會到那種快樂和成就感。

  手作麵包的樂趣就在不斷的想像與創造中。

本書特色

  不論是麵包麵團或奶油餡,三兩下就能完成的50道手工甜麵包&鹹麵包
  不使用蛋與奶油 ,仍然能做出驚人的美味!
  波蘿麵包、巧克力螺旋麵包
  肉桂捲、奶油麵包
  咖哩麵包、玉米美乃滋麵包…

 
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