馬芬與比司吉 運用天然食材做出美味的15種特色馬芬X21種特色比司吉

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馬芬與比司吉 運用天然食材做出美味的15種特色馬芬X21種特色比司吉

作者
おおつぼ ほまれ
譯者
童小芳
ISBN
9789864757671
出版日期
2018-08-29
定價
NT$320
優惠價
9NT$288
紅利優惠價
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「HUDSON MARKET BAKERS」
東京麻布十番人氣美式烘焙咖啡館!
深受當地居民喜愛,
總是大排長龍地購買成排剛出爐的馬芬與比司吉。


  在HUDSON MARKET BAKERS可嚐到無異於原產地的味道,有在美國人人熟悉的馬芬、比司吉、布朗尼、季節性派餅、乳酪蛋糕等自製點心。每一款都是出於希望將道地滋味傳遞出去的心意,堅持使用黑糖、雜穀、堅果、種子類、水果乾等感受得到大自然恩惠的材料,雖然樸實無華,卻有許多顧客為了這份令人想一吃再吃的好滋味而上門。

  本書介紹店內最受歡迎的美式馬芬(MUFFINS)和美式比司吉(BISCUITS)
  總共11種特色馬芬x4種馬芬沙拉x13種特色比司吉x8種比司吉組合套餐。

  美式馬芬又是什麼?

  美式馬芬的特色就是:大歸大,嚐起來卻很爽口。清爽無比的麵糊大幅膨脹,鬆軟又不失酥脆口感,氣泡也較大,質感輕盈卻又濕潤而綿密。將優格或鮮奶拌入麵糊中,藉此烤出獨特的輕盈口感。

  美式的比司吉則堪稱是速食麵包。
  外側粗硬而內部有彈性,濕潤而帶鹹味。
  可以搭配果醬或蜂蜜,沾裹湯汁或肉類料理的醬汁來品嚐也不賴。
  更可以夾炸肉或烤肉製成三明治,還可淋上肉汁或是佐放在雞蛋類料理旁……。
  以粗略烤好的圓形比司吉佐配料理,就能令人莫名地愉快起來。

  各種豐富的搭配與餡料的變化,絕對超出你的想像!

  一翻開本書,就讓人情不自禁地想伸手拿取堆疊得令人垂涎欲滴的烘焙商品,用來搭配稍淡的美式咖啡簡直一絕。

 
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