日本咖啡名店優質烘焙技術_咖啡 / 酒 / 飲品_飲食料理_書籍

書籍

日本咖啡名店優質烘焙技術

作者

旭屋出版

譯者

ISBN

9789862517154

出版日期

2012-03-23

定價

NT$450

優惠價

9 折 NT$405

加入購物車直接結帳

內容簡介
詳細資料

怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？
而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？

本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術。

頁數：132頁
級別：無
裝訂：平裝
尺寸： 20.7 × 28 cm

相關推薦

Melitta 1x1 陶瓷濾杯 (1-2人份)-外盒有損

UCC咖啡講座：特色配方╳萃取技術╳自家烘焙，從品味到行家的專業咖啡之路

醜小鴨咖啡烘焙書

訂購需知

目前會員購物，僅限台灣地區！暫不開放海外販售服務，不便之處請多見諒。
為保障其他讀者之權益，請在下單後於五日內匯款完成，若未於期限內匯款則逕行取消訂單，不另行保留訂購之書籍。
官網線上販售書籍絕非二手書，但若非當月出版之書籍，有可能因庫存時間過久或是通路退回而有收縮膜破損並重新包裝之情況，如非書籍本身裝訂錯誤及缺頁之情形，一律不予以退換貨，請會員自行考量確認後再下單。
書籍於確認款項後立即出貨。如遇缺書狀況則需調書，約10~14個工作天可收到所購買之商品，您可透過查詢交易資料，隨時掌握目前處理進度。
商品皆以郵局掛號寄出。

書籍