一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕:植物油+豆漿超組合!

*
*

一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕:植物油+豆漿超組合!

作者
幸栄
譯者
陳映璇
ISBN
9789864752096
出版日期
2016-11-24
定價
NT$300
優惠價
9NT$270
紅利優惠價
加入購物車 直接結帳
不使用泡打粉,僅用一點點酵母,慢慢發酵出柔軟細嫩的蛋糕質地。
  利用酵母的力量,就能讓麵糰紮實熟成,烘焙出非常好吃的烤箱甜點!
  發酵這道程序,每每都有著些許差異,非常有趣,
  而麵糰經過發酵的香氣,更能同時為製作者與享用者帶來幸福的感受。

  不使用奶油,以豆漿製作成更綿密清爽的口感,
  即使是乳糖不耐的孩子也能開心享用!
  而以此種方式烘焙出爐的蛋糕、馬芬與司康,
  擁有讓人聯想到麵包的、不可思議的溫柔滋味。
 
  作者曾當Model長達6年,婚後育有2子。
  以一個缽盆教你輕鬆製作出美味又健康的蛋糕、馬芬&司康。
  「我認為烘焙甜點與製作麵包一樣,都會讓人覺得幸福。
  不妨一邊想著享用這些點心的人,一邊加入酵母使麵團柔軟膨鬆!
  你所製作出來的溫柔甜點,一定可以帶給大家幸福的笑容。」

本書特色

  1不使用奶油
  本書的甜點並不使用奶油,好讓食材滋味能完整呈現,烘焙出溫柔的味道。不須費心將奶油放於室溫軟化、也不必用打蛋器辛苦混合奶油,更省下事後清洗的工作。即使沒有奶油,麵糊經過緩慢發酵後,依然可以製作出滋味豐富的甜點。

  2使用少許酵母做發酵
  提到馬芬、蛋糕,許多食譜都會使用到雞蛋和泡打粉,不過本書僅使用酵母。將麵糊放入烤箱中烘烤,麵糊就會漸漸膨脹,這正是利用了「發酵的力量」。將柔軟、綿糊,稍微帶點黏性的麵糊,透過酵母的力量加以熟成,就能享受到美妙的滋味與香氣!

  3備有含蛋/無蛋二種食譜
  為提供讀者多方嘗試的機會,因此編纂了含雞蛋與不含雞蛋的食譜。無蛋的馬芬、蛋糕以及含蛋的馬芬、蛋糕,外表自然不同,亦有各自的滋味及魅力。不使用蛋,僅加入豆漿的話,麵糊就會顯得紮實、柔軟;而放入雞蛋,則會使之膨鬆、酥脆,還能感受到雞蛋的甘甜。

  4用一個缽盆就能製作
  製作甜點,需要清洗的器皿總是不斷增加,光是想就讓人覺得麻煩不已。為了使大家能輕鬆地享受烘焙的樂趣,本書所設計的食譜僅需一個缽盆就能製作,想到就能即刻動手!把材料依序加入、混合攪拌,直接發酵,最後只要烘烤就可以了。
訂購需知
目前會員購物,僅限台灣地區!暫不開放海外販售服務,不便之處請多見諒。
為保障其他讀者之權益,請在下單後於五日內匯款完成,若未於期限內匯款則逕行取消訂單,不另行保留訂購之書籍。
官網線上販售書籍絕非二手書,但若非當月出版之書籍,有可能因庫存時間過久或是通路退回而有收縮膜破損並重新包裝之情況,如非書籍本身裝訂錯誤及缺頁之情形,一律不予以退換貨,請會員自行考量確認後再下單。
書籍於確認款項後立即出貨。如遇缺書狀況則需調書,約10~14個工作天可收到所購買之商品,您可透過查詢交易資料,隨時掌握目前處理進度。
商品皆以郵局掛號寄出。
TOP分類排行榜
TOP暢銷排行榜