紐約經典美食 馬芬、司康、比司吉

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紐約經典美食 馬芬、司康、比司吉

作者
「松之助」店長 平野顯子
譯者
安珀
ISBN
9789863317999
出版日期
2015-07-24
定價
NT$260
優惠價
9NT$234
紅利優惠價
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在眾多美國電影的早餐場景中,常常不經意出現的是代表美國媽媽的味道,比司吉。
司康在美國是早餐或早午餐菜單中的經典選項。
馬芬可以當早餐或點心,或是肚子餓的時候隨時充饑,是美國日常點心的代表選手。
內行人都知道的美式烘焙神之手~平野顯子的紐約風系列,即將推出「馬芬」、「司康」、「比司吉」簡易食譜,在家中也能做出受歡迎的經典美食。
除了上述點心外,本書還有紐約風的「布朗尼」、「玉米麵包」、「法式鹹派」、「蔬菜派」等食譜大公開。


[目錄]
Chapter 1  Biscuits
10-11 原味比司吉
    比司吉的基本作法
12-13 酪奶比司吉
    最佳比司吉
14-15 全麥比司吉
    老奶奶的比司吉
Savory
18-19 鬆軟比司吉
20-21 茴香籽&蒔蘿籽比司吉
22-23 酥脆薄皮比司吉2種
   (迷迭香、培根)
24-25 麗可塔比司吉

Arrange
    鄉村火腿&切達乳酪
    比司吉三明治

Chapter 2  Scones
28-29 原味司康
    司康的基本作法
30-33 蔓越莓&核桃司康
    藍莓司康
    柳橙&黑醋栗司康
34-35 燕麥片司康
    肉桂&葡萄乾燕麥片司康
36-37 巧克力司康
38-39 甘薯司康
40-41 奶油司康
    奶油黑醋栗司康

Chapter 3  Muffins
46-47 藍莓馬芬
    馬芬的基本作法
48-51 香蕉馬芬
    咖啡馬芬
    蘋果酥頂馬芬
52-55 罌粟籽馬芬
    玉米馬芬
56-59 香蕉椰子馬芬
    卡布奇諾巧克力豆馬芬
    肉桂馬芬
60-63 蘋果堅果馬芬
    晨光馬芬

Savory
64-65 蔬菜馬芬

 
Chapter 4  Brownies, Corn Bread,Quiche, Pie
68-71 基本款布朗尼
    金黃布朗尼
    乳脂軟糖布朗尼
72-75 金黃玉米麵包

Arrange
    金黃玉米麵包三明治

76-79 法式鹹派
    蔬菜派


Column
16-17 水果鮮奶油蛋糕3種
    (蘋果、白桃、草莓)
42-43 古早味早餐麵包
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