餐飲店的A級祕密!打造獲利菜單,客人不請自來

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餐飲店的A級祕密!打造獲利菜單,客人不請自來

作者
Yuji Kawano、Hajime Kasaoka/著 Nikkei Restaurants/編
譯者
蕭雲菁
ISBN
9789864751334
出版日期
2016-08-23
定價
NT$340
優惠價
9NT$306
紅利優惠價

《餐飲店的A級祕密!打造獲利菜單,客人不請自來》

 

日本餐飲企業大舉襲台!
憑什麼他們生意比較好?為什麼客人趨之若鶩?
每年親手操刀超過300間店家菜單製作的餐飲達人,
完整公開賺錢密技,窺探日本餐飲店的暢銷祕密!


【菜單為什麼重要?】

菜單是客人進到你店裡之後,最先看到的東西。
料理和飲品的印刷順序、照片的尺寸、
商品的分類法、每一頁的編排方式等,
這些統統都有其意義!!

菜單不僅能明確將店家的概念,以及重視哪種料理等資訊傳達給客人,
藉此幫助客人點餐,盡情享受店家所思考出來的菜單內容!

【想要生意興隆,作者這樣說】

優秀的菜單,必須從頭到尾確實訂定:
使用目的、目標客戶群、提供何種料理……
再搭配上吸引人的故事=完美!

本書以此為基本目標,
幫助讀者設計出吸引客戶目光的菜單,
包含照片的拍攝方法等具體重點,
作者長年累積的經驗精華一次公開!

【成功案例精采呈現】

特別收錄兩位作者至今親手操刀,來自日本全國各地的菜單範例!
透過實際案例,更加瞭解想要生意興隆,你還需要什麼!
從成功案例取經,設計出獨一無二的精彩菜單!

 

 

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