西餐醬汁究極調理術

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西餐醬汁究極調理術

作者
旭屋出版
譯者
ISBN
9789861765235
出版日期
2007-12-27
定價
NT$360
優惠價
9NT$324
紅利優惠價
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東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開!本書集結各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔醬,到富有變化的半釉醬等,作法詳盡。每道醬汁的教學之後,皆附有適合該醬汁的料理作法,例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……,只要醬汁製作得好,料理必定大大加分。

 

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