自己做最安心!無添加美味醬汁.醬料DIY

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自己做最安心!無添加美味醬汁.醬料DIY

作者
牧野真吾
譯者
ISBN
9789862515945
出版日期
2011-10-24
定價
NT$280
優惠價
9NT$252
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稀鬆平常的義大利麵,只要拌上鮮豔翠綠的羅勒青醬,立刻香氣四溢;煎得香滑柔嫩的牛肉片,只要淋上酸酸甜甜的巴沙米可醋醬汁,風味立刻大不同,醬汁、醬料,就是具有這等讓料理千變萬化的力量。

雖然市面上有各式各樣醬汁、醬料的成品,但你是否老覺得「少了那麼一味」?因為市售成品的味道固定,無法依個人喜好調整濃淡與風味,加上可能含有大量的添加物,吃多了對身體健康也會有影響。其實只要利用隨手可得的一些材料,就能輕鬆做出健康又美味的醬汁、醬料。

本書便是以「自己動手做」為概念,由日本橫濱Royal Park Hotel的主廚牧野真吾,介紹包含基本醬汁、醬料在內,共112種美味的手做醬汁、醬料,有義式、法式、中式、韓式、異國風、日式、無國籍、其他等種類,每種醬汁、醬料均搭配一道料理,讓你在家就能簡單做出媲美飯店主廚的好味道,同時也能吃得健康又安心!

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