炭火燒肉料理大全

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炭火燒肉料理大全

作者
炭火燒肉TORAJI
譯者
ISBN
9789862515648
出版日期
2011-09-23
定價
NT$480
優惠價
9NT$432
紅利優惠價
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此書乃日本韓式燒肉名店TORAJI的私房燒肉料理大全。在日本全國各地皆有分店的燒肉名店TORAJI秘藏調理技法與料理食譜大公開,從肉品各部位的介紹、切割技巧與處理手法,到調理及醃漬方法,展現俐落的刀工與精湛的手藝,為顧客獻上一道道宛如藝術品般精緻的佳餚。

TORAJI五大精神

「食」的精神
將「食」這個字拆開來看是「人」與「良」。因為「食」而成為「優良之人」。
醫食同源的精神

我們認為擁有健康是最幸福的事,因此要為身體提供美味的料理。

團隊合作的精神
工作人員之間的同心協力構築了擁有許多參與者的團隊。

感謝的精神
秉持著正確的禮儀和謙虛的心情感謝萬物。

勇於挑戰的精神
不墨守成規,創造更美味、更新穎的TORAJI,百尺竿頭,更進一步。

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