法國三星級餐廳主廚私房料理

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法國三星級餐廳主廚私房料理

作者
柳舘功
譯者
ISBN
9789861761930
出版日期
2006-10-28
定價
NT$340
優惠價
9NT$306
紅利優惠價
從法國最高級的三星餐廳裡所學來的料理,其水準全都是可拿來在小酒館或咖啡店裡供應給客人。當然,在一般家庭也可以簡單地做出,盡情地享用。 本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時,從法國籍廚師們的食生活,也就是所謂的“廚房伙食”中,所習得最道地的美味法國家常菜。

從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉土料理、法國人的家常菜、燉煮料理到甜點等,雖然菜色看似樸素、簡單,而且有些還是有效利用身邊便宜或用剩的材料製做出來,但每道菜都是三星級餐廳的專業廚師運用巧思調理出來、每天食用的廚房伙食,堪稱是美味、創意兼具的私房法國菜。

透過本書,讀者可以親身體驗總是快樂享受美食、身為老饕的法國人,對於食物的看法和文化的差異。愛好美食、特別是喜愛法國料理的人,可別錯過這些珍貴的美味料理喔!
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