Le Mange-Tout主廚親授 米其林二星美味醬汁料理

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Le Mange-Tout主廚親授 米其林二星美味醬汁料理

作者
谷 昇
譯者
童小芳
ISBN
9789863319887
出版日期
2016-03-24
定價
NT$340
優惠價
9NT$306
紅利優惠價
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美味×樂趣×悸動

讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁

講求快速方便的現代,

我們也漸漸忘了自製醬汁的美味與趣味。

融合醬汁的經典技法、主廚的創意巧思,

多元化你的私房菜單,

製作好醬汁,美味料理就在不遠處!

  

米其林主廚獨家傳授!32種醬汁×69道料理!

◆ 各式「基本醬汁」

白酒醬、酸黃瓜洋蔥醬、馬德拉醬、貝亞恩斯醬、番茄糊紅醬、法式酸辣醬……。

◆ 美味「醬汁活用料理」

白酒清蒸鱈魚、簡易法式香腸、水煮蛋佐美乃滋、香草羊肩排、豬肉香菇法式三明治……。

本書介紹的醬汁不僅能用來製作法式料理,用於日常生活中的菜餚也非常美味!

主廚私房小祕訣、獨具特色又豐富扎實的醬汁食譜,無論是想吃什麼菜、想做什麼料理都適用!

體驗料理的精華元素──醬汁,引領料理進入美味之境!

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