「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

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「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

作者
笠原將弘
譯者
陳映璇
ISBN
9789863319474
出版日期
2016-01-22
定價
NT$300
優惠價
9NT$270
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超難預約的日本名店「贊否兩論」主廚‧笠原將弘徹底解說美味祕訣。

滿載和食製作技巧的笠原指南,看過之後驚覺『製作和食居然這麼簡單』

連作者本人都說:『從來不曾做過這麼詳細的解說』 

 

開店超過10年的日本名店「贊否兩論」,主廚笠原將弘在做過無數料理之後,還是覺得和食是無可取代的。很多人可能會認為和食很困難,不太可能在家製作,但笠原主廚就是要顛覆這個想法。只要掌握訣竅,任何人都可以自己在家裡做出美味的和食。本書提供包含馬鈴薯燉肉、筑前煮、炸雞翅、親子丼、茶碗蒸……等,79道超美味料理,讓你在家也能享受名店級的日本料理。


【前言】

東京惠比壽的日本料理店「贊否兩論」開幕迄今已經10年了。

我做過數都數不清的各種料理,漸漸地發現料理愈來愈簡單。

炊煮美味的白色米飯、湯頭鮮美的味噌湯、清煮當季蔬菜或加以醃漬、烤到呈金黃焦色的烤魚……

Simple is the best.

我由衷認為和食真的是太美味了!

雖然大家都說烹調和食料理很困難,其實並沒有這回事,只要掌握一些重要關鍵,無論是誰,都可以烹調出好吃的和食料理。

本書中盡可能詳細介紹了我心目中的和食料理烹調訣竅,接下來的,就看各位的幹勁了!

只有親自動手,料理技術才會有所進步,我至今也是每天都不斷練習,讓我們一起加油吧!

「贊否兩論」笠原將弘

 

 

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