法式檸檬甜點

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法式檸檬甜點

作者
加藤里名
譯者
安珀
ISBN
9789865113100
出版日期
2020-03-26
定價
NT$420
優惠價
9NT$378
紅利優惠價
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意識到酸甜平衡的檸檬甜點,
正是檸檬料理的靈魂所在!

  有著爽口、獨特香味的檸檬,不但是烹飪料理的好食材,更是製作美味甜點不可欠缺的材料之一,在食材的運用上,不僅起到輔助的作用,當成餐點的主角也相當地不錯!清爽的香氣、獨特的酸味,以及從果肉、果汁、到果皮全部都可以被充分利用,又擁有豐富的維生素C,實在是兼顧健康與美味的水果食材。

  閱讀本書你應該知道的六點:
  (1)教你挑選黃檸檬的五個要素:「香氣」、「苦味」、「酸度」、「顏色」和「形狀」。
  (2)本書將製作使用「檸檬餡料」在內的40種塔點、餅乾、宴客點心、冰涼的甜點、週末的檸檬料理等各種做法。
  (3)介紹「檸檬果醬」,「自製檸檬水」和加工過的檸檬產品。
  (4)「廣島公路檸檬之旅」中包含了現場參觀檸檬園的心得。
  (5)本書將根據在巴黎學習到的法國甜點開發「現代菜單」和「簡易食譜」。
  (6)以易於理解的方式大幅度地解釋了基本餡料的作法,因此,即使是初學者也可以放心地製作。


 
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