癮食好日子:媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事,米兒的廚房手記

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癮食好日子:媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事,米兒的廚房手記

作者
許家芃
譯者
ISBN
978-9864758609
出版日期
2018-12-26
定價
NT$400
優惠價
9NT$360
紅利優惠價
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  整本書的主軸分為兒時懷舊,名廚傳藝,拿手點播,旅行食趣等四個單元:

  第一單元,以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發,帶入在土雞城長大的背景,重現記憶中的家常菜,並復刻傳統經典菜色。

  第二單元,以美食記者的身分,跟著大廚學手藝,從名廚的私房菜到老師傅的手路菜等,用以較容易入手的手法重新詮釋,讓讀者能用最簡單的方式做出餐廳大廚拿手菜。

  第三單元,為生活中品嘗到的菜,自己回家找資料、摸索,試配方而做出來的料理與甜點,並蒐羅一些為其他刊物撰寫的食譜專欄中特別好吃的創意食譜。

  第四單元,從旅行中第一次吃到或沒看過的菜餚,覺得很有特色、令人印象深刻而學到的料理。

  全書計52道,包括料理與烘焙。除了食材、作法、步驟之外,特別的是,每一篇都有這道料理的美味手記故事,更有TIPS提點,即使是料理新手也不容易失敗。

本書特色

  50道料理與甜點都有一篇與這道食物有關的故事,作法及食材文字簡明清楚,搭配相關步驟圖。
  貼心提供製作這道料理的TIPS,對於廚藝新手來說,只要按圖索驥也能容易完成。
  一本不一樣的食譜書,有溫度、溫柔、溫暖、溫馨的料理手記。
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