從眼睛到味蕾都滿足!視覺系創意和菓子34款

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從眼睛到味蕾都滿足!視覺系創意和菓子34款

作者
諸星みどり
譯者
安珀
ISBN
9789864757961
出版日期
2018-09-26
定價
NT$330
優惠價
9NT$297
紅利優惠價
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善用配色巧思和花果香呈現,
就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。
4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈
全新感覺「視覺系」創意和菓子,
是眼睛和味蕾可以同時享用的美味盛宴。

  擅長器皿製作、攝影、造型的作者,為和菓子的世界帶來一股全新風潮。
  她堅守傳統的季節元素,同時也重視圍繞在和菓子周邊的食器、盛盤,
  甚至是攝影鏡頭底下的光影變化。
  她認為和菓子是「心靈的必需品」,更能創造人與人之間重要的記憶。
  因此,怎麼吃?如何與茶酒搭配?該著重哪些時令花果的香氣?和什麼人一起享用?
  都是作者創作和菓子的重要考量。
  全新感覺「視覺系」創意和菓子不僅要用味蕾品嚐,更要用眼睛鑑賞、用心靈感受。

  ☆只要活用色彩和素材香氣,就能巧妙呈現四季!
  ・在「櫻花寒天」裡,你可以吃到春意盎然的杏子、蔓越梅,彷彿置身春日的櫻花樹下。
  ・在「蔬菜葛饅頭」裡,你可以藉著竹葉和透明的葛外皮,悠遊七夕的夏夜。
  ・「什錦果實蒸羊羹」的栗子、芝麻香氣四溢,搭配紅葡萄酒讓你品嚐秋季風情。
  ・「焙茶蕨餅」風味高雅醇厚,巧克力的苦味和低調的焙茶香氣讓你身處溫暖的冬日。

  ☆和菓子可以和哪些飲品一起享用?
  ・日本酒與和菓子相同,都擁有「四季」特質,搭配時必須注意彼此之間共通的香氣和質感。
  ・重視果香的葡萄酒,能為和菓子增添味道的深度,意外地適合在清爽的假日早午餐時段享用。

  全書以四季風情分為4章,一共介紹34款新感覺和菓子。

  另有4個特別單元,邀請茶酒職人規劃和菓子與葡萄酒、日本酒雞尾酒、日式紅茶的搭配要點,讓讀者得以品嚐和菓子的現代全新風味。最後更附有不敗配色秘笈,讓你輕鬆做出想像力豐富、風味雋永的新感覺「視覺系」和菓子!

 
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