飲食料理編輯嚴選
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讓每個紀念日都甜蜜無比的 夢幻翻糖甜點55款

有人說,翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術;
也有人說,每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。
第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻……
不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖,
收藏甜蜜的回憶,為生活增加美好的甜度!

  翻糖的可塑性高,可以製作出許多細緻擬真的造型,因此在歐美是節慶、派對、贈禮等十分流行的甜點。無論是表情達意的情人節餅乾、滿載心意的聖誕杯子蛋糕,或是分享喜悅的婚禮蛋糕,只要跟著本書的步驟圖解進行練習,任何人都能做出自己喜歡的翻糖造型!

  繼《玩美繽紛杯子蛋糕50款》好評熱銷後,人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師,升級推出以翻糖為主題的造型書,透過步驟分解+私房技法+創意變化,教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點,一起進入繽紛多彩的翻糖世界吧!

  必學翻糖製作基礎技巧
  從最基礎的翻糖是什麼、如何在家自製翻糖、基礎餅乾體&蛋糕體&奶油霜的製作,到如何將翻糖調出喜歡的顏色、各式工具棒的運用、如何披覆蛋糕等技巧與訣竅,全都一一完整收錄。只要學會這些,就能循序漸進做出各式翻糖甜點!

  8大夢幻翻糖造型主題
  想為美好的回憶留下記錄,或是想將滿心的祝福送給珍愛的人,都可以利用翻糖甜點收藏感動的每一刻。全書以戀人的愛情故事為主題,紀錄兩人從相遇、第一次約會、共度聖誕,到步入禮堂、迎接小生命等不同階段的甜蜜回憶。如何做出浪漫夢幻的4層婚禮蛋糕?動物的身體比例怎麼拿捏才會可愛?男孩、女孩、BABY如何做出不同的五官?各式Por級技法不藏私完整傳授!

  step by step造型訣竅分解
  所有作品皆附有詳細的步驟圖解,教你從零開始學會製作翻糖!包括人物五官的製作、四肢組合、配件製作等等,以及如何運用各式模具、工具棒做出精美的裝飾,例如用蕾絲墊做出夢幻的蕾絲片、用牙籤戳出編織紋路等等,就算第一次接觸翻糖也能輕鬆學會!

本書特色

  ★內容超豐富!必學達人級技法不藏私大公開
  從自製翻糖、蛋糕體到調色&裝飾技法完整傳授,一次學會翻糖甜點造型技巧!

  ★步驟全圖解!8大主題人氣翻糖造型全收錄
  情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……,step by step教你做出最吸睛作品!

  ★創意無極限!美味甜點與翻糖的華麗共演
  利用翻糖的可塑性,讓餅乾、杯子蛋糕、圓蛋糕、蛋糕棒棒糖等甜點華麗變身!
優惠價 NT$324
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美味不挨餓的減醣料理222道:糖尿病專科醫師親身實證,1年瘦25kg!

  ★醣分Off.健康Plus的飲食新提案★
  一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象,
  本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜,
  含醣量不僅只有市售便當的1/5,吃起來還很有飽足感!
  不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質,健康又享瘦!

  
  「減醣」是最近十分火紅的關鍵字,不過,「減醣」到底是什麼?
  
  所謂「減醣」,從字面上解釋就是對「醣分」加以「限制」的意思。醣分是碳水化合物去掉膳食纖維之後的物質。米飯、麵包、面類等等的主食,以及薯類、南瓜等等的蔬菜當中都含有大量的醣分。
  
  為什麼吃了醣分多的食物會發胖呢?因為吃了醣分多的食物之後,血液中會充滿葡萄糖,導致血糖急速上升。然後,在胰臟分泌的胰島素的影響之下,多餘的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在體內,這就是變胖的原因。
  
  另一方面,若是限制了醣分的攝取,血糖就不會上升,胰島素的分泌也不會增加,所以葡萄糖會不足。為了補充不足的葡萄糖,體內的脂肪會開始分解,成為人體所需的能量來源,這就是變瘦的原因。
  
  【變瘦的機制如下】
  
  攝取醣分少的食物
  ↓
  血液中的葡萄糖濃度低
  ↓
  「肥胖荷爾蒙」
  胰島素的分泌不會增加
  ↓
  體內葡萄糖不足
  ↓
  分解脂肪
  作為能量來源
  ↓
  變瘦!
  
  為了讓體態更輕盈、身體更健康,本書特地請來料理研究家,設計了222道美味不發胖的減醣料理。一般家庭製作的便當,醣分大約是70~80g。市售便當的話,超過100g的幾乎比比皆是。相對於此,本書所要介紹的都是大量搭配組合,也能將醣分輕鬆控制在「20g以下」的菜餚,而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。
  
  不過為了想集中火力瘦下來的人,書中另外特別設計出全部吃光,醣分攝取量只有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚,吃起來十分具有飽足感!不妨先從7天開始嘗試看看,等身體習慣了減醣飲食之後,就能慢慢打造出易瘦的體質,擁有健康輕盈的好體態!
  
本書特色
  
  ★菜色變化豐富!魚、肉、海鮮,樣樣都有
  ★低醣美味飽足!大量攝取,含醣量僅20g
  ★作法省時簡單!預先製作,運用更加方便
 
優惠價 NT$288
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