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首頁 書藉 食譜 精緻美食 裱花蛋糕裝飾技法入門 基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧
   
 

裱花蛋糕裝飾技法入門 基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧

作者:一般社團法人日本Salonaise協會 桔梗有香子
譯者:徐瑜芳
出版日期:2017-01-28
頁數:96頁
級別:無
裝訂:平裝
尺寸: 18.2 × 24 cm
ISBN:9789864752515
訂價:$300
售價:$270
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作者簡介
一般社團法人 日本Salonaise協會(JSA)代表理事/桔梗有香子

  2013年8月成立日本Salonaise協會。

  以「培養將興趣變成事業的女性」為理念,協助和培育出許多在自家開辦教室的優秀沙龍講師(Salonaise)。在女性創業及社會貢獻方面都有極高的評價,並於「協會Award 2015」中獲得大獎──文部科學大臣賞。

  主要開辦糖霜餅乾、和菓子及裱花蛋糕等講師培育講座,目前在日本及亞洲各地約有4300名講師。

  作者私底下是兩個孩子(分別為7歲及2歲)的母親,同時利用沙龍女主人的教學經驗(每年約3000名以上的學生)協助女性創業活動。

  關於裱花蛋糕及糖霜餅乾講座的詳細資訊請見官方網站:salone-ze.com
 
 
內容簡介

粉嫩的櫻花、浪漫的三色堇、清新的瑪格麗特……
讓人忍不住發出讚嘆的嬌豔花朵,全是用奶油霜製成的!
從基本裱花技巧、圖樣變化到大型蛋糕的組合方式,
只要一本就能完整學會時下超夯的裱花蛋糕製作技巧!


  不要懷疑你的眼睛!眼前這一朵朵優雅的小花,全都是奶油霜花!從歐美傳來的擠花技術,近幾年在韓國又掀起一股風潮,目前這股風潮則延燒到了日本、台灣。所謂的裱花蛋糕即是利用細膩的擠花手法、粉嫩多層次的顏色變化,為蛋糕妝點出清新雅致的風情。

  本書從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕,到需要組合的大型蛋糕,以循序漸進的方式解說製作裱花的各項技巧。除了基本蛋糕體的烘烤方式、奶油霜的製作&調色之外,還包括裱花釘和移花剪等工具的使用方式。

  在圖樣變化上,則介紹了多達20幾種的花朵造型,從常見的玫瑰、向日葵、鬱金香,到特殊的罌粟花、銀蓮花、緬梔花等等,每一款裱花都以step by step的方式,透過分解照片與詳細的文字說明作法,就算是初學者也不用擔心。

  看似困難的裱花裝飾技巧,其實只要按照書中的解說多加練習,相信你也能做出優雅夢幻的裱花蛋糕。不管是生日、派對,或值得慶祝的開心節日,不妨動手製作一個獨一無二的裱花蛋糕,為你點綴每一個幸福時刻!

 

 
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