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飲食料理編輯嚴選
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美味不挨餓的減醣料理222道:糖尿病專科醫師親身實證,1年瘦25kg!

  ★醣分Off.健康Plus的飲食新提案★
  一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象,
  本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜,
  含醣量不僅只有市售便當的1/5,吃起來還很有飽足感!
  不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質,健康又享瘦!

  
  「減醣」是最近十分火紅的關鍵字,不過,「減醣」到底是什麼?
  
  所謂「減醣」,從字面上解釋就是對「醣分」加以「限制」的意思。醣分是碳水化合物去掉膳食纖維之後的物質。米飯、麵包、面類等等的主食,以及薯類、南瓜等等的蔬菜當中都含有大量的醣分。
  
  為什麼吃了醣分多的食物會發胖呢?因為吃了醣分多的食物之後,血液中會充滿葡萄糖,導致血糖急速上升。然後,在胰臟分泌的胰島素的影響之下,多餘的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在體內,這就是變胖的原因。
  
  另一方面,若是限制了醣分的攝取,血糖就不會上升,胰島素的分泌也不會增加,所以葡萄糖會不足。為了補充不足的葡萄糖,體內的脂肪會開始分解,成為人體所需的能量來源,這就是變瘦的原因。
  
  【變瘦的機制如下】
  
  攝取醣分少的食物
  ↓
  血液中的葡萄糖濃度低
  ↓
  「肥胖荷爾蒙」
  胰島素的分泌不會增加
  ↓
  體內葡萄糖不足
  ↓
  分解脂肪
  作為能量來源
  ↓
  變瘦!
  
  為了讓體態更輕盈、身體更健康,本書特地請來料理研究家,設計了222道美味不發胖的減醣料理。一般家庭製作的便當,醣分大約是70~80g。市售便當的話,超過100g的幾乎比比皆是。相對於此,本書所要介紹的都是大量搭配組合,也能將醣分輕鬆控制在「20g以下」的菜餚,而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。
  
  不過為了想集中火力瘦下來的人,書中另外特別設計出全部吃光,醣分攝取量只有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚,吃起來十分具有飽足感!不妨先從7天開始嘗試看看,等身體習慣了減醣飲食之後,就能慢慢打造出易瘦的體質,擁有健康輕盈的好體態!
  
本書特色
  
  ★菜色變化豐富!魚、肉、海鮮,樣樣都有
  ★低醣美味飽足!大量攝取,含醣量僅20g
  ★作法省時簡單!預先製作,運用更加方便
 
優惠價 NT$253
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時尚裸蛋糕:稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款

  「我明明是照著食譜做的呀!為什麼會不膨?」
  這是每個蛋糕新手剛開始製作蛋糕時,最害怕遇到的噩夢。
  都已經完全step by step照著食譜一步步來了,
  但蛋糕就像是小孩一樣,完全不受控,
  目前看來是中規中矩,
  可永遠不知道送進烤箱後出來會變成什麼樣子。

  造成蛋糕烤完不膨的原因,
  除了打發不足外,還有可能是材料的配方中比例失調。
  也就是說,只要精準掌握蛋糕基本的配方比例——蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油,
  再照著食譜製作,
  要烤出膨鬆柔軟的海綿蛋糕就再也不是夢了。

  本書即是為了將蛋糕新手從「不膨」的夢魘解救出來而存在,
  不但告訴大家「烤完絕對會膨脹」的方法,
  而且還分為清爽型、適中型、濃郁型,
  只要學會這3種海綿蛋糕配方,
  無論是哪一種蛋糕,都再也難不倒你。

  蛋糕烤出來後,「裝飾」就成了另一道關卡,
  近來在歐美很流行「naked cake」、「nude cake」(裸蛋糕),
  就是故意不多加裝飾,盡量呈現出海綿蛋糕的烤色,
  好讓蛋糕「保持與生俱來的狀態」。
  如側面或切面不塗上鮮奶油霜,
  讓海綿蛋糕內在漂亮的顏色和美味的內層露出來,
  形成另一種視覺效果。
  本書提供的食譜即是以「裸蛋糕」為主,
  讓你親手製作的蛋糕,不僅鬆軟好吃、香氣逼人,
  同時兼具漂亮又時尚的外表!


 
優惠價 NT$270
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