41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做:少許酵母粉×揉麵3分鐘×只發酵1次

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41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做:少許酵母粉×揉麵3分鐘×只發酵1次

作者
幸榮
譯者
童小芳
ISBN
9789864754731
出版日期
2017-09-27
定價
NT$300
優惠價
79NT$237
紅利優惠價

享受美好生活,就從手作烘焙開始!
使用少量酵母,僅僅發酵1次即可製作。
想吃隨時都能烘烤,融入日常的麵包食譜!

  【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬
  飽滿Q彈又富有光澤的貝果,實在是可愛得不得了。
  書中所介紹的貝果,特色就在於外皮不會太硬,很容易入口。
  基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇,
  附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬,讓貝果美味更升級!

  【披薩】正餐點心皆宜,14款必學不可的食譜
  孩子們的最愛,自己在家也能輕鬆製作。
  麵團只要迅速搓揉並發酵1次,再擺上喜歡的配料烘烤即可。
  輕鬆簡單又美味,1個人就能一口氣吃掉1片。
  披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。

  【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包!
  小巧可愛的佛卡夏麵包,只要發酵1次就可輕鬆完成。
  製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油,接著戳洞再進行烘烤。
  麵皮的口感極佳,用來製作三明治也很方便。
  戳洞時如果沒有確實戳到底,烘烤時凹洞就會消失,請特別注意。

本書特色

  1.不使用奶油與雞蛋

  力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作,想做的時候立刻就能輕鬆動手做,讓麵包食譜融入每天的生活中!

  2.只使用少許酵母
  本書所介紹的麵包,特色在於減少酵母量(不到一般用量的一半)並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道,而且愈嚼愈美味!

  3.揉麵團只需3分鐘
  混合好材料後先靜置片刻,使其互相融合,藉此縮短揉麵的時間,製作起來更輕鬆、省時!

  4.只進行1次發酵
  本書所介紹的食譜,全部都只發酵1次。尤其是貝果,若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤,想吃麵包隨時都可製作!
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