世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

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世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

作者
皮耶·艾曼等10位
譯者
許倩珮
ISBN
9789864754465
出版日期
2017-08-28
定價
NT$300
優惠價
9NT$270
紅利優惠價
9間日本甜點名店×10位職人
  皮耶‧艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S'eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy's Bakeshop)、安食雄二(SWEETS garden YUJI AJIKI)、和泉光一(ASTERISQUE)、奧田 勝‧森岡 梨(A.R.I.)、山本次夫(元Avril de Bergue)、笠岡喜一郎(末廣屋喜一郎)

  雞蛋、奶油、砂糖、麵粉,
  只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。
  在如此樸實的材料中,職人們是如何做出決定性的不同?
  且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法,
  變出最受歡迎的經典磅蛋糕!
  用18cm模型做出多種意想不到的美味!

  全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見,
  相信你也能自己做出名店的風味!

本書特色

  ●獨家收錄9間名店職人食譜
  ●職人重點講解與製作建議
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