單柄鑄鐵鍋の美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

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單柄鑄鐵鍋の美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

作者
A&F/監修
譯者
童小芳
ISBN
9789864753420
出版日期
2017-04-28
定價
NT$300
優惠價
9NT$270
紅利優惠價
一組鍋具有3種以上的功能!!
將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。
鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用!
深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用!

  戶外露營、室內派對都適用,
  早午餐、正餐、甜點都OK,
  從料理烹調到清潔、養鍋訣竅
  一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南!

  近幾年來鑄鐵鍋大為流行,幾乎已經成為人手一鍋的必備神器,但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多,究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢?

  本書使用的鑄鐵鍋,是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能,不只適用於戶外露營,更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。

  本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋,而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合,才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性,熱能才可以慢慢地傳導到食材內部,不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此,深鍋與鍋蓋還可以各別運用,藉此讓料理的變化更為豐富。

  書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主,整理成可讓大家長久運用的指南,並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!!

  LODGE萬用組合鍋的過人之處:
  ‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具
  料理要做得好吃,訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」,但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100%鑄鐵製,不僅可以均勻地加熱食材,還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。

  ‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋!
  所謂的「組合鍋」正如其名所示,是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上,鍋蓋與深鍋還能分別運用,一鍋可兩用、三用,堪稱優質鍋具。


 
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