咖啡知識手帖

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咖啡知識手帖

作者
世界文化社
譯者
李秦
ISBN
9789864750689
出版日期
2016-06-24
定價
NT$260
優惠價
9NT$234
紅利優惠價

Café˙Bach(田口護)傳授手沖咖啡的美味技巧。

堀口咖啡(堀口俊英)帶您深入了解咖啡豆,以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。

丸山咖啡(丸山健太郎)介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。

  「為了品嘗到更美味的咖啡,你一定要閱讀此書!」
  詳盡的內容解說搭配上精美的照片,讓讀者閱讀時完全不用費心,
  就能將專業的咖啡相關知識完全吸收,輕輕鬆鬆就能成為咖啡達人!

  本書收錄有「咖啡豆研磨的粗細程度」、「關於咖啡濾杯」、
  「法蘭絨濾布與KONO式」、「咖啡的分類」、
  「咖啡與牛奶、砂糖間的關係」、「手沖咖啡與手沖壺的關係」、
  「水對咖啡的影響」、「咖啡生豆的生產處理」、
  「咖啡櫻桃與咖啡樹」、「咖啡的發現與歷史」……等單元,
  以及日本67家人氣咖啡店的招牌咖啡。

單品咖啡

  簡潔的描述咖啡豆特徵或風味特色,附有英文翻譯。
  標記了生產國或莊園等資訊的單品咖啡豆名稱(中英)。
  具單品咖啡豆特色的烘焙豆照片與實物大小生豆照片,讓讀者可一眼看出咖啡豆的顏色、外型和大小差異。
  簡單明瞭的解說3家咖啡名店與各個生產者、莊園間的關係,或是莊園的歷史。藉由了解咖啡豆的特徵、產區與生產者的知識,能增加學習咖啡豆的樂趣。以淺顯易懂的方式介紹你想了解的單品咖啡豆。
  TASTING REVIEW
  快速了解3家名店的單品咖啡豆實際烘焙度。具體描述單品咖啡豆的風味,能更深入了解單品咖啡豆的奧妙。
  產區與莊園的基本資訊,以及咖啡豆品種與處理法等資訊。

本書使用方法

  解說日本國內首屈一指的精品咖啡3名店的單品咖啡。
  各種咖啡豆的生產履歷,以及名店的烘焙程度一看就懂。
  深入瞭解並品評咖啡的風味與口感。
  Café Bach傳授美味咖啡的手沖技法。
  由堀口咖啡帶您深入了解咖啡豆,傳授適當的磨豆方式與咖啡豆存放方式。
  由丸山咖啡介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。
  Café Bach、堀口咖啡與丸山咖啡所謂的招牌「混豆咖啡」是?
  介紹有全日本59家咖啡店資訊,以及各店推薦單品咖啡與混豆咖啡。可親自前往選購,也可以在網站訂購。
  讓你會更加喜愛咖啡,並且獲得深度咖啡知識的專欄。

本書特色

  徹底介紹日本代表名店的單品咖啡!
  ——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。

  揭開名店特選調豆咖啡的秘密!
  ——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。

  名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保存咖啡豆!
  ——深入瞭解與品評咖啡的風味與口感。

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