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京都TOP 4 極致抹茶伴手禮|抹茶控千萬不能錯過

  抹茶可說是京都最具代表性的事物之一了吧!不只有中村藤吉、丸久小山園等擁有百年歷史的抹茶老店還有許多充分發揮抹茶滋味的優秀小店簡直就是抹茶控的天堂(好想定居..)接下來請開始筆記下次去京都一定要帶的伴手禮(白*戀*或東*芭*娜其實朋友都已經吃膩了只是不好意思說)1.清新爽口!新食感抹茶蛋糕  【らん布袋/濃茶豆腐蛋糕】/550¥​這是一款使用豆腐製成的蛋糕,熱量不到同尺寸蛋糕的6分之1!以京都優良水質製成的豆腐,與抹茶(濃茶)融為一體,創造出前所未有的全新口感。尺寸雖小但質地扎實、口感絕佳,可以直接品嚐到濃茶醇厚的滋味。如果在意熱量也沒關係,這款蛋糕可以毫無顧忌地品嚐!抹茶控們千萬不能錯過!.保存期限:3天京都市中京区上瓦町64京都三条会商店街内 075-801-0790 11:30∼20:00(週五∼23:00,週六、週日11:00∼20:00)週四公休 http://ranhotei.com2.下午茶好朋友! 【吉祥菓寮/宇治抹茶巧克力抹醬】/756¥帶著微微苦味的抹茶,加上用新鮮北海道鮮乳製成的白巧克力,兩種完美滋味混和製成的超完美抹醬!抹醬中使用零膽固醇的葡萄籽油,雖然滋味濃郁,但品嚐時口感輕盈無負擔。最適合塗在烤好的吐司上或搭配司康餅!也可以用一點點熱水稀釋成抹茶淋醬,淋在鬆餅上一起吃!來一場充滿抹茶滋味的午茶聚會吧!保存期限:常溫下60天京都市東山区古門前通東大路東入ル石橋町306 075-708-5608 10:00∼19:00 無公休kisshokaryo.jp3.抹茶甜點再進化! 【錦一葉/綜合爆米花罐(抹茶、焙茶、玄米茶)】/1620¥充分利用抹茶(與其他茶類)香氣的創新零嘴!店家用特殊製法將茶葉做成糊狀,再包裹在如蘑菇般圓鼓鼓的爆米花外。完全不添加油脂,宇治抹茶、焙茶、玄米茶的獨特茶香與風味在口中擴散開來,讓人忍不住一口接一口,是老少咸宜的健康零食。除了罐裝之外,還有適合少量品嚐的隨手包(400日圓),分送親友也很方便!保存期限:1個月京都市中京区錦小路通御幸町西入ル鍛冶屋町210 075-253-1118 10:00∼19:00(茶寮∼17:30L.O) 不定期公休https://nishiki-ichiha.com 有其他店鋪4.100%京都產抹茶!限定款成熟滋味! 【茶匠清水一芳園京都本店/霞靶螺旋高級抹茶蛋糕卷】/1944¥一天限量10條的頂級點心!使用大量嚴選頂級抹茶,加上口感細緻的麵粉,由專業師傅純手工製成。蛋糕體濕潤綿密,餡料則使用加了人頭馬白蘭地的白豆沙餡,甜味高雅不膩,和抹茶的微苦滋味更是相襯。配茶或配葡萄酒都相當契合,是屬於成熟大人的點心。製作所需時間是一般蛋糕捲的三倍以上,但完全手工製作的Q彈口感與如此純粹的綠色蛋糕體,都是僅此一家。吃過之後一定會感到幸福不已。保存期限:解凍後5天內京都市東山区本瓦町665 075-202-796411:00∼17:30 週一公休(遇國定假日則隔日公休)http://ippoen.co.jp想知道更多好吃、好用、好看、好玩的京都美食與小物?都在《選物.京都伴手禮》! 

2017.05.22

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日本料理大師的美味祕密|煮出口感Q軟、充滿香氣的白飯

為什麼煮出來的白飯都又乾又硬?到底該怎麼煮出口感Q軟、充滿香氣的白飯呢? 日本料理大師的美味祕密→把米洗乾淨,讓米泡個澡。 煮白飯前要先知道的事↓↓將「生米」煮成「熟飯」最重要的是「水分」。基本步驟 1.用指尖仔細將米搓洗一下。  →第一次洗米的水有雜味,所以要馬上倒掉。 2.讓米在水中浸泡15分鐘,再放入網篩15分鐘瀝乾水分。  →讓米吸收水分,並去除多餘的水分。 3.加入米量約9成的水,放入電子鍋選用「快煮模式」。  →加入的水量比米略少一些。  →浸泡過的米選用快煮模式更美味。 4.煮好後燜5分鐘。用飯匙將飯翻鬆。關掉電源,蓋上擰乾的布巾,吸除多餘的水分。  →電子鍋若保持保溫狀態,飯會變得乾硬難吃。  →蓋上擰乾的布巾,要吃時再稍微加熱即可。 只要按部就班,就能煮出帶有光澤、口感Q軟的白飯了!★高湯進階利用法:如果能在熱騰騰的白飯上,加入自己喜歡的配料混拌,如:肉燥、豆腐、生蛋和蔥……等等,就能輕鬆做出超完美拌飯!「地瓜豬肉炊飯」包括了三種不同時間加入的食材,每種食材在煮好的時間,都是最美味的狀態!  想知道更多料理訣竅?快去看《日本料理名家野崎洋光的美味祕密》! 

2017.04.28